金華新聞客戶端3月12日消息 記者 王衛英 文/攝  胡肖飛/攝 穿過杭州繁華熱鬧、商鋪林立的河坊街，沿著百年老店萬隆火腿棧、張小泉、胡慶余堂，然后拐進大井巷，就能看到一座白墻黑瓦的老宅。金華火腿行業協會會長馬曉鐘和金華市火腿廠現任廠長黃山一眼就見到了門上的“火腿廣告牌”：“坐杭江車到金華去的士女們不可不買華芳腿棧之火腿，制法精良、吃味芬芳、饋贈親友、衛生滋養！地址：金華西市街。”

       在杭州市區大井巷44號大宅院門上掛著的這塊“民國風”廣告牌，一下將來往的市民、游客視線拉回到了那個久遠的年代。與廣告牌一同展示在墻上的，還有一幅幅照片、一冊冊手記，每天打開宅門掛出來，關門收回去，44號大宅院的現主人金英志日復一日重復著這一連串動作，不為別的，只為懷念他們的祖父金士輝。

　 “來往游客都說你們祖上做火腿的，有火腿賣嗎？”金英志只好一次次遺憾地說，宅子里不賣火腿，她只知道爺爺是做火腿的，用經營火腿的積蓄給子孫后代留下了這方大宅院。退休之后，金英志便和金舸、金明恩兩位弟弟，守護著宅子，守護著那一箱箱有關祖父和金華火腿的故事。 馬曉鐘說，金華火腿發展史上，金士輝是傳奇般的存在，其功不可沒，他創辦的工廠創造了身許多個“第一”：他第一個成立行業聯合體，第一個使用“金華火腿”標識，開辦了第一家公私合營火腿廠，第一個編寫火腿加工操作規程，第一個發明“五防”發酵房，第一個在工廠成立中國共產黨支部，第一個創辦金華火腿中學；第一個受到毛主席接見的火腿技師丁世富出自他們廠，而他本人也是第一個火腿行業里的省政協委員，他廠里制作的金華火腿第一個受省長頒發優良產品獎，而且該廠培養出了中國第一位國家級火腿加工技藝非遺傳承人于良坤大師……

　　“有關金士輝的史料，我們手頭幾乎沒有，只是聽業界人說說，這次得知他的后人在杭州，我們便趕來了。”馬曉鐘說，多年來，他一直在尋找這位火腿行業傳奇人物的蹤跡，一周前偶然翻閱到一篇《金士輝與金華火腿》微信文章，立即聯系了作者程春生，而后與金士輝孫子孫女取得了聯系。
　　得知金華火腿行業協會有人要來，金士輝的后人們格外激動，早早地將家中留存至今的手稿、圖片、證書、報紙等資料搜集整理了出來。

與金士輝后人一樣心懷激動的，還有金華火腿廠廠長黃山，他從父親黃志清手中接手工廠，打響了自有品牌“金都火腿”。“金士輝一手創辦了金華火腿廠，歷經91年風雨，如今流傳到我手中，我有責任守護好它，讓它發揚光大。”黃山說。當金英志姐弟三人捧出金士輝的一沓沓手稿時，黃山仿佛與創始人金士輝開啟了百年“對話”。